11, gennaio 2016

Proprietà intellettuale in cucina

Quello della proprietà intellettuale è un tema caldo, anche in cucina. Gualtiero Marchesi vorrebbe una sorta di diritto d’autore anche per gli chef. Anche una pietanza è un’opera dell’ingegno, in alcuni casi una vera e propria opera d’arte e come tale andrebbe tutelata da tentativi di imitazione o veri e propri furti. Gli ingredienti, laRead More …